高嶋酒造｜沼津市｜沼津が誇る銘酒「白隠正宗」

高嶋酒造は、沼津の銘酒「白隠正宗」を造る酒造です。富士山からの深層水を仕込み水に使って、純米にこだわって造る日本酒は沼津を誇る地酒として人気を集めています。純米のみで造られている白隠正宗は、酒粕や甘酒も美味しくいただけます。仕込み水として使われている深層水は無料で開放してくれていて、週末ともなるとその美味しいお水を求めてポリタンクを持って汲みにくる人たちが集まってきます。

白隠正宗の特別純米酒を飲んでみた

白隠正宗の特別純米酒を飲んでみました。お猪口はお店でいただいたもの。蔵から出てきたものだそうです。寒くなってきた今日この頃、ちょっと温めてぬる燗にしていただいてみました。ふんわりといい香りがして美味しくいただけました。

白隠正宗の名前の由来は沼津の高僧「白隠禅師」から

白隠正宗のお酒の名前は、臨済宗の高僧「白隠禅師」にちなんでいます。白隠禅師は、「駿河には過ぎたるものが二つあり　富士のお山に原の白隠」と、富士山と並ぶほどとも言われ続けている立派なお坊さんです。白隠禅師は禅の教えを絵を描いて伝えていたそうで、ラベルに使われている達磨図もそのひとつです。

白隠正宗の酒粕もおすすめ

毎年、10月～12月頃酒粕の販売が始まります。純米酒の酒粕で香りがたっぷり残っています。我が家では白隠正宗の酒粕を買い始めてから、これでわさび漬けや粕漬けなんかを作るのが毎年恒例となってきています。

白隠正宗の甘酒もおすすめ

お店では甘酒は瓶だけでなく、1杯200円（だったかな？）でも店頭で販売しています。スッキリと飲みやすい美味しい甘酒です。まずは一杯お試しがてらいただいてみては。甘酒は飲む点滴などとも言われています。体調がよくないときや暑い時期の夏バテ防止におすすめです。

高嶋酒造の店内の様子

高嶋酒造のお店には、各種日本酒や甘酒、梅酒や焼酎も並んでいました。日本酒に関する本なども並んでいたので、知識を増やしたい方は日本酒と一緒に読んでみるのもよさそうです。

高嶋酒造の仕込み水「富士山の霊水」の水汲み場

高嶋酒造では、仕込み水につかっている富士山からの湧き水を無料開放してくれています。ここの湧き水は、330年位前に富士山に降った雨や雪だそうで、富士山の湧き水の中でも最も時間がかかっている最深層水なのだそうです。
この水汲み場は江戸時代から地域の人々や旅人たちを癒してきたそうです。近年は「富士山の霊水」としてたくさんの人たちが水を汲みに集まってきています。

まとめ

• 高嶋酒造の白隠正宗は純米酒にこだわった美味しいお酒
• 白隠正宗の仕込み水は富士山の伏流水、しかも最深層水が使われている
• 白隠正宗の酒粕はとってもいい香り
• 白隠正宗の甘酒もすっきり飲みやすくて美味しい
• 高嶋酒造は仕込み水である富士山の伏流水を無料開放してくれている

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